吃芹菜可以降血压吗？

吃芹菜能降血压吗？目前中国高血压病患者已经高达上亿人，这已经引起了大家的广泛关注。

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管疾病最关键的危险因素。然而网上热传了很久的“吃芹菜能降血压”以及“芹菜是降压第一菜”这是真的吗？

不急，接下来，让话食告诉你答案。

【吃芹菜真的能降血压】

芹菜中是含有降血压的芹菜素，芹菜素又称为芹黄素，化学名称为4 ’ , 5 , 7 — 三羟基黄酮。

芹菜素是天然存在的一种黄酮类化合物[1]，广泛存在于多种的水果、蔬菜和豆类中，而其中在芹菜中含量是最高的，具有降血压、抗氧化、抗炎等多种生物学作用，并且对人体产生的潜在毒性研究资料尚未见报道[2]。

【要吃多少才可以降血压呢？】

根据实验数据表明，每天通过对大鼠以8g/ kg剂量的芹菜素进行喂养，13周后，大鼠血压有较为显著的下降，而以26mg/kg灌溉大鼠，它们心率均无显著性影响，因此，26mg/kg是最小有作用剂量[3]。

相对于人来说，想要达到降压的效果，以一个60kg的人来计算的话，就要连续13周甚至是更长时间吃芹菜素5.58mg/kg ~1800mg/kg 。

而芹菜的不同种类以及不同部位所含有的芹菜素也是有所不同的。普遍芹菜中叶子的芹菜素含量是要比叶柄高[4]，而叶子的芹菜素一般都有1000mg/kg，因此，不同的芹菜品种所对应的芹菜需要量不同，一般一天吃的芹菜量要达到1~1.5kg左右。

每天吃1kg的芹菜既实惠又能够降血压，听起来好像很实惠，但是相信才吃不了几天，在菜市场上见到芹菜都转头就跑了。

【但是降压不能只认准芹菜】

吃芹菜降血压属于饮食治疗，但是高血压患者不要为了降血压就只是吃芹菜了，要合理地选择膳食，不要因为芹菜可以降血压就暴饮暴食，这是不科学的。

食物能够在一定程度上控制血压，但是也不要太过于迷信它们，因为对于高血压患者来说，如果单纯使用改善膳食营养的方法来治疗是不行的。

饮食上宜进低盐，低脂肪，低胆固醇，优质蛋白的食物[5]，以药物为主，食疗为辅，再配合一些运动锻炼，放松心情，从而达到劳逸结合的效果。

【结论】

因此，尽管吃芹菜真的能降血压，我们也要合理地去食用芹菜，不要过多地依赖，同时也不要断绝这类食品。

参考文献

[1] 历强，马建仓.芹菜素的药理学研究进展［J］.国外医学中医中药分册，2003（3）：147-149

[2] 黄佳颖. 芹菜素的研究进展[J]. 江苏科技信息, 2015, (4): 57-58

[3] 隋海霞. 芹菜素安全性及降血压量效关系的研究[Z]. 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所: 隋海霞,2008.

[4] 李琨. 不同芹菜品种叶与叶柄黄酮含量及其与抗氧化 能力的关系[J]. 园艺学报 , 2011, 38(1): 69-76

[5] 王珺.老年高血压患者的特点及护理.中国疗养医学,2005,14(2):148-149.

作者：杨馥羽 赵力超