饮食治疗对于糖尿病病人来说，是治疗的基础，若不进行严格而科学的饮食控制，那其它治疗均不可能奏效。
１．限制每日摄入总热量。肥胖是糖尿病的病因之一，糖尿病病人每日摄入热量不能过高，以维持理想体重或标准体重为好。标准体重简单计算公式为：身高（厘米）－１０５＝体重（公斤）。一个中等活动量的成年人，每日每公斤需热量约２５千卡即可，但劳动强度大的人、处于生长发育期的青少年、孕妇、乳母可适当提高。
２．放宽对碳水化合物的限制。糖尿病人饮食中的碳水化合物可占总热量的５５～６０％。
３．适当限制蛋白质的摄入量。既往都比较强调糖尿病人要多吃蛋白质，少吃碳水化合物；目前的实际情况也是很多患者蛋白质的摄入量都超过了营养需要。研究证明，蛋白质摄入过多对糖尿病人不但无好处，反而有害，易并发糖尿病性肾病。为此，美国糖尿病学会建议每日蛋白质以每公斤体重０．８克为限，换言之，一位体重５０公斤的病人，每日摄入蛋白质４０克为宜。另外，既往常要病人多吃植物性蛋白如豆浆、豆腐等豆制品，研究认为，植物蛋白生物利用率低，摄入过多反而会加重肾脏的负担。对这一点很多病人乃至医生仍持有错误的认识，应尽快纠正。糖尿病人应视条件许可尽量吃含优质蛋白的食品，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等，但不宜超量。
４．仍强调低脂饮食。糖尿病病人往往并有脂肪代谢紊乱，病人体内低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白升高，而高密度脂蛋白降低。高脂血症往往是动脉粥硬化和冠心病的危险因子。对于糖尿病人来说，低脂饮食利用改善血脂代谢，对减少血管并发症有益。美国糖尿病学会要求每日脂肪摄入量不超过总热量的３０％。每日胆固醇的摄入量不应超过３００毫克。
５．注意摄入高纤维素食品。注意摄入可溶性纤维素食品有利于改善糖、胆固醇代谢，每日应摄入高纤维食物４０～５０克。高纤维食物来源很广，有绿色蔬菜、玉米、南瓜、麦片等。
６．低盐。糖尿病人易并发心血管疾病。钠摄入过多，易引起高血压病。为此，美国专家要求钠盐每日摄入不超过３克（氯化钠不超过６克），目前我国国民包括糖尿病人大多吃盐过多，每日超过１０克，应尽快降下来，若已并发高血压的糖尿病人，更要严格限制进盐量。[33]
发表评论